Carta / Menú

PRELIMINARES:

EMPANADAS fritas estilo prost:

Deliciosas y caseras, con masa tradicional perfectamente fritas, muy crujientes y jugosas por dentro. 3.5€/UND

Empanada Criolla. Carne de ternera cortada a cuchillo, con nuestro aderezo especial, receta de la abuela tucumana.

Empanada Pulled pork. Cerdo especiado estilo cajún, cocinado a baja temperatura hasta quedar deshecho y extra jugoso.

Empanada Caprese. Queso provolone, tomate cherry confitado y pesto casero

CHE! “la provoleta”:

Delicioso queso provolone servido en cazuelita de barro, con base de tomate fresco y rematado con nuestra salsa chimichurri casera. 8.5€

CHORIZO criollo:

Dos chorizos criollos caseros, asados a la parrilla y servido con salsa chicmichurri casera. 10€

MORCILLA de cebolla:

Dos chorizos criollos caseros, asados a la parrilla y servido con salsa chimichurri casera. 10€

HAMBURGUESAS Y SANDWICH:

Hamburguesas top pero sin florituras ni experimentos raros. Carne de vacuno de la mejor calidad cocinada al carbón, pan brioche de tahona. Con una generosa ración de patatas fritas y listo. (200 g)

HAMBURGUESA “Deltoya”:

Bacón, cebolla asada, queso cheddar fundido y rúcula, rematado con un huevo frito. 15€

Vedder BURGUER:

Tomate natural y rúcula, terminado con delicioso queso provolone fundido y nuestra mayonesa especial de chimichurri casero. 15€

BURGUER Zeppelin:

Bacon asado, cebolla caramelizada y rúcula, rematado con un delicioso medallón de queso de cabra pasado por la parrilla. 15€

HAMBURGUESA  Jumanji:

Cebolla y setas asadas a la parrilla, cremosos queso gorgonzola DOP y rúcula. 15€

HAMBURGUESA “koki” el rey del corral:

Contramuslos de pollo, sazonados con aceite infusionado de ajo, tomate natural, rúcula y cebolla caramelizada, con queso cheddar fundido. 14€

SANDWICH de lomito argentino:

Ternera, servido con rúcula y tomate fresco, con salsa chimichucrri casera y rematado con queso provolone fundido, servido en barra de pan tostado artesano. 16€

CHORIPAN:

CHORIZO CRIOLLO con salsa chimichucrri casera, servido en barra de pan tostado artesano. 13€

PARRILLADAS PARA COMPARTIR

Nuestras parrilladas son una opción perfecta para compartir entre 2 personas. Vienen fenomenal para impresionar a alguien que venga contigo y además quedan de lujo en el Insta. Selección de carnes y entrantes servidos en una mini parrilla con trozos de carbón en el fondo para mantener la carne caliente.

PARRILLADA MIXTA:

Entrantes: Provoleta, chorizo, morcilla, tomate asado.
CARNES: vacío y entraña.
Acompañado con: Patatas cocidas con mantequilla de romero y pimienta. 43€

PARRILLADA VALLEHERMOSO:

Entrantes: Provoleta, chorizo, morcilla, tomate asado.
Carnes: Entrecot y vacío.
Acompañado con: patatas cocidas con mantequilla de romero y pimienta. 57€

*ENTRECOT de Vaca madurada 30 días

PARRILLADA PROST:

Entrantes: Provoleta, chorizo, morcilla, tomate asado.
Carnes: Entrecot y solomillo.
Acompañado con: patatas cocidas con mantequilla de romero y pimienta. 65€

*ENTRECOT de Vaca madurada 30 días

CARNACA:

Cortes de carne seleccionados, de gran calidad cocinados en nuestra parrilla de carbón. Sin esferificaciones ni salsas raras. Eso si, acompañadas de patatas cocidas con mantequilla de romero y pimienta, y nuestra salsa chicmichurri casera

ENTRAÑA.

Corte alargado y estrecho de unos 300gr, de color rojizo, Jugoso y de sabor intenso. 16€

VACIO:

Es un corte que se encuentra en la zona de las costillas, se caracteriza por ser jugoso, sabroso y tierno. De unos 300gr, Tiene una capa de grasa que le aporta sabor y jugosidad. 17€

ENTRECOT:

de VACA MADURADA (30 días). Pieza sin hueso muy jugosa y sabrosa. DE UNOS 350gr. 27€

CHULETÓN:

Corte de ternera con el hueso, lo que le confiere sabor y jugosidad únicos. Piezas de unos 500gr. 29€

SOLOMILLO:

Nuestro corte más tierno y jugoso. Servido en forma de medallones de 270gr. 30€

POLLO al carbón:

Deliciosos contramuslos de pollo cocinados a carbón con un toque de ajo y romero. 15€

UN DÍA ES UN DÍA:

Pégate un homenaje, que un día es un día y te lo mereces. Selección de carnes Premium por temporada. Pregunta al camarero por disponibilidad y recomendaciones.

T-BONE DE "ANGUS" MADURADA

CHULETÓN DE VACA MADURADO

CHULETAS IBÉRICAS

ENSALADAS:

ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA:

Rúcula, remolacha, pera, hinojo fresco, cebolla y queso parmesano. 9€

ENSALADA DE RÚCULA:

Rúcula, parmesano y aceite de ajo. 8€

ENSALADA DE BURRATA:

Deliciosa burrata, sobre cama de rúcula y tomate fresco, aderezada con salsa de pesto. 11€

POSTRES:

¡No te prives de un final dulce!

TARTA DE QUESO:

Interpretación propia de la tarta casera de queso, horneada cremosa y deliciosa. Servida con reducción de frutos rojos y anís estrellado. 5.5€

TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE CON CRUJIENTE DE CHOCOLINA:

Interpretación propia de la tarta casera de queso, pero con dulce de leche, horneada Y deliciosa. Servida con CRUJIENTE DE CHOCOLINA. 6€

*Listado "Alérgenos"

¡RESERVAR AHORA!

Dirección:

C/ Vallehermoso 36.Local 53, 54 (MADRID, Mercado Vallehermoso)

Teléfono:

T. (+34)  911 963 558

Email:

info@prostfuegoycarbon.com

HORARIO:

MARTES a DOMINGO:
13:00 - 16:00h / 19:30 - 23:30h

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